料理テクニック

こんにちは！ あさりは手軽でヘルシー！スーパーで手軽に買うことができるし、潮干狩りを楽しんだあと美味しく食べる、ライブ感ある楽しみ方まで様々ですよね。 今日はあさりのベストな砂抜きの方法、失敗しない技をお伝えします！！ もしかして。。。あさ...

家計のお助け食材といえば、豆腐！ 豆腐はそのまま出しても一品として食べられますよね♪ 今回はそんな万能食材のアレンジレシピを紹介していきます。 甘辛豆腐の卵とじ こちらは豆腐を揚げ出しのようにして最後に卵でとじるレシピです。 味が絡んだ豆腐...

「まとめ買いした、余っているきゅうりをなんとかしたい！」 そんなときにおすすめの、簡単でおいしい、きゅうりの活用レシピを3つ厳選してご紹介していきます。 どれもパパッと作れて、とってもおいしい人気のレシピなので、さっそく今晩の夕食に作りたく...

気温が高い日が続く季節になってきました。 暑いとつい冷たいものを摂りすぎてしまい、胃腸のトラブルを招きがちです。 今回はそんなトラブル時に役立つ胃にやさしいレシピを集めました。 胃にやさしい食事 まず胃にやさしい食事についてです。 胃にやさ...

ふきはよく知られている山菜のひとつです。 どこででも見かけるので、見たことのある方も多いかもしれません。 スーパーでは水煮や塩漬けしているものをよく見かけます。 今回はふきの知られざる部分やレシピについてまとめていきます。 ・ふきとは ふき...

夏といえばとうもろこしです。 ゆでておけばそのまま食べても調理に使ってもよいものです。 今回はとうもろこしの美味しいゆで方と とうもろこしを活用するレシピを紹介します。 〇美味しいゆで方は？ とうもろこしのゆで方は水から煮るやり方と沸騰した...

春になるとスーパーに並ぶ山菜の一つである“たらの芽”。 売っているだけでなく、 山でも採りやすい山菜の一つです。 今回はたらの芽とはどのような物で、 どのようにして食べるのか、 レシピとともに紹介していきます。 ・たらの芽とは たらの芽とは...

夏が旬の野菜の代表であるゴーヤ。 近頃は日よけのグリーンカーテンとして栽培する方も多いようです。 しかし、食べるには苦くて苦手という方もいらっしゃるかもしれません。 今回は苦みを抑える方法とともに、ゴーヤを美味しくいただけるレシピを紹介して...

私の実家近くには、毎年春になると 潮干狩りで賑わう海水浴場があります。 だから、というわけでもないのでしょうが、 春先になると必ず祖母があさり汁を作ってくれていました。 砂抜きをしていたアサリが面白くてつついていたなと、 祖母の優しさと一緒...

春は山菜のシーズンです。 今回は数ある山菜の中でもよく知られており、 山菜を取りに行くと必ずと言っていいほど 採ることができる、『わらび』について まとめていきます わらびとは わらびは山菜の一種です。 春～初夏にかけて見られる緑色の山菜で...

３月３日はひな祭りですね。 ひな祭りは女の子の健やかな成長を願う行事です。 今回はひな祭りに作りたい料理をレシピとともに紹介していきます。 ひなまつりの定番レシピ１・ちらし寿司 ひな祭りと言えばちらし寿司です。 ちらし寿司に使われる具材には...

節約のために毎日お弁当を持参して 仕事に行く方も多いですね。 朝早くから起きてお弁当を作るのは 手間も時間もかかります。 今回は時短につながり、 お弁当作りが苦でなくなる 作り置きレシピについてまとめます。 作り置きとは？ 週末や時間のある...

３月３日はひな祭りです。 ひな祭りと言えばちらし寿司ですね。 なぜひな祭りにちらし寿司を食べるようになったのでしょうか。 今回はちらし寿司についてまとめていきます。 ちらし寿司とは？ ちらし寿司は“散らし寿司”とも表記されるようです。 酢飯...

料理好きな人って、上手にぱぱっと美味しい料理を作れてしまって素敵ですよね。 今ではこうやってブログで様々なレシピを紹介していますが、 実はおばあちゃんに教わりながら、恐る恐る料理をしたものです。 今でも特別料理が得意というわけではないのです...

酢はコンビニでも売られている身近な調味料ですが、余りがちな調味料ではないでしょうか。 今回は酢の活用法について考えていきたいと思います。 酢は何から出来る？酢の働きは？ 酢が発見されたのはなんと５０００年以上も前で、ワインを空気にさらしてい...

豆苗（とうみょう）とはエンドウ豆の若菜（新芽）です。 野菜コーナーでは１００円未満でよく売られています。 今回は安くて栄養豊富な豆苗の魅力をご紹介します。 豆苗ってどんな野菜？ 写真のように立てて野菜コーナーで売られています。 袋を開けると...

マヨネーズはどこの家庭にでもあるであろう、言わずと知れた国民的調味料ですね。 近頃では料理の過程でマヨネーズを入れることで料理がひと味美味しくなったり、下ごしらえに一役買ったり、食べ物にかけるだけではなく、違った用途で使われているようです。...

鶏むね肉は安くてお財布に優しい主婦の味方の食材ですが、食感がパサついて何だか美味しくない・好きじゃない…という方もいらっしゃると思います。 今回はそんな鶏むね肉をジューシーに美味しく食べるテクニックを紹介していきます。 鶏むね肉の特徴 まず...